The Shef’s Edition Vol. 1

04.09 BIS 07.09

Freitag, 4. bis Montag, 7. September 2026

Mit der SHEF’S Edition rückt die Rote Wand weibliche Perspektiven der internationalen Spitzengastronomie in den Mittelpunkt, als selbstverständliche Bühne für einige der spannendsten Köchinnen der Gegenwart.

Zwei Tage stehen im Zeichen von Produkt, Haltung und Austausch, und der Vielfalt kulinarischer Handschriften. Ein Wochenende, das Genuss und Begegnung verbindet: offen, stark und voller Persönlichkeit.

Mit dabei: Karime López (Xaak, Florenz), Daniela Soto-Innes (Rubra, Puerto Vallarta, Mexiko), Elif Oskan (Gül, Zürich), Zineb Hattab (Kle, Zürich), Masa Salopek (Cap Aureo, Rovinj, Kroatien), Victoria Blamey (New York City), Rosina Ostler (Alois, München), Raphaela Burger (Hirschen, Schwarzenberg), Chiara Panozzo (Verona), Sarah Cicolini (Santo Palato, Rom)

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Pop up Dinner mit Reznicek

14.09.2026

Mit ihrem Wirtshaus Reznicek haben Julian Lechner und Simon Schubert in kürzester Zeit Kultstatus erreicht, weit über Wien hinaus. Mit viel Qualität, Leidenschaft und Wiener Schmäh schaffen sie eine Atmosphäre, die genauso ehrlich wie besonders ist. Am 14. September bringen sie ihre Küche zu uns an den Arlberg. Freuen Sie sich auf Innereien, Gebackenes und einen Abend voller Genuss und guter Stimmung.
EUR 180 pro Person
inkl. Menü und Wein- bzw. Getränkebegleitung
Reservierung unter: https://bookings.zenchef.com/results?rid=365771&pid=1001&day=2026-09-14

Into The Wild – From Forest to Table

02. - 05.10.2026

INTO THE WILD widmet sich dem Ursprung, dem Produkt und dem, was bleibt, wenn man Dinge auf das Wesentliche reduziert. Feuer, Wild, Landschaft und handwerkliche Präzision treffen auf internationale Perspektiven aus der Küche.

Ein Festival als intensive Auseinandersetzung mit Natur, Herkunft und Geschmack, archaisch und zugleich hochreflektiert.

Mit dabei: James Lowe (Lyle’s, London), Edoardo Tilli (Podere Belvedere, Toskana), Elena Reygadas (Rosetta, Mexiko), Álvaro Clavijo (El Chato, Bogotá), Prin Polsuk (Samrub Samrub Thai, Bangkok), Sophia Massarella (Polentina, London), Pasha Demin (Boreal, Helsinki), Fabio Delldone (Agazzano,Italy)

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Rote Wand Masterclass Fermentation

01.07. - 07.10.2026

Tauchen Sie ein in die Welt der Fermentation: Entdecken Sie Lacto- und Milchsäuregärung, Kombucha und Koji. Lernen Sie die Geheimnisse dieser Techniken kennen. Menü aus 4 großen Gängen, begleitet von auserwählten Weinen. Eine alkoholfreie Getränkebegleitung ist möglich.

Preis: € 180 inkl. Masterclass, Menü und Wein- bzw. Getränkebegleitung

Beginn: 18:30 Uhr

Jeden Mittwoch

Anmeldung: gasthof@rotewand.com

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