Wiener Schneckenmanufaktur Gugumuck

04. - 11.02.2023 im Hotel Edelweiss, Zürs

Die Wiener Schneckenmanufaktur Gugumuck knüpft an eine alte alpine Tradition an und bringt exquisite Schneckengerichte Farm2Table nach Zürs, ins Hotel Edelweiss  Andreas Gugumuck erzählt wie er auf die Schnecke kam und wie er traditionelle Rezepturen neu interpretiert hat, wie beispielsweise sein Schnecken-Erdäpfelgulasch, Schnecken-Ragout oder die Schnecken in Balsamicozwiebeln. 

 

Direkt vor dem Hotel parkt von weitem sichtbar der Schnecken-Trailer. Dort gibt es täglich Après Ski mit Sekt & Wein und gratinierten Weinbergschnecken verschiedenste Buttervarianten. Neben der klassische  Kräuterbutter, Parmesan Rosmarion bis zu Kakao Cilli Butter…. Viel Vergnügen!